L’Italia è considerata un leader globale sia per la sicurezza alimentare sia per la sostenibilità ambientale,  grazie a una combinazione di normative rigorose, tradizione agroalimentare di eccellenza e strategie di  produzione sostenibili. L’export agroalimentare italiano ha registrato una crescita significativa tra il 2023  e il 2024, consolidando il ruolo dell’Italia come eccellenza nel settore a livello globale. 

La sicurezza alimentare e la sostenibilità ambientale sono due pilastri fondamentali per garantire un  futuro sano e prospero dell’intero ecosistema. Integrare questi concetti significa progettare e creare  sistemi alimentari e packaging che proteggono la salute umana e riducono l’impatto sull’ambiente. L’esperienza formativa si inquadra nel progetto di tutela e valorizzazione agroalimentare del made in  italy nella sua interezza dalla progettazione dell’imballaggio alla produzione del food o del feed con un  particolare focus sulle eccellenze prodotte da agricoltura e trasformazione biologica. Particolare attenzione è rivolta alla conoscenza degli aspetti tecnico normativi e sistemi di certificazione  volontari regolamentati apprendendo l’attività di Audit e le modalità di gestione delle verifiche ispettive  con casi studio ed eventi mirati che prevedono incontri B2B tra le aziende e i professionisti consulenti  per il settore agroalimentare, funzionali per una produzione sostenibile e consapevole. Il corso prevede una necessaria trattazione sulla normativa dei materiali e oggetti a contatto con gli  alimenti a carattere nazionale ed europea con una proiezione verso i mercati internazionali (MOCA). Sono  trattati argomenti strategici in cui si alterna teoria e pratica con technical work case dedicati in  particolare alle plastiche convenzionali, alle bioplastiche e alle plastiche riciclate con riferimenti all’uso  dei nano ingredienti nel rispetto dei criteri di sostenibilità ambientale e gestione del controllo dei  contaminanti emergenti.  

Ricordando che l’efficace individuazione dei rischi emergenti è un aspetto cardine della tutela della Salute  Pubblica e dell’Ambiente nella catena Alimentare il corso prevede una articolata trattazione anche del  Sistema di Allerta Rapido RASFF. Si predilige la conoscenza delle principali disposizioni legislative  Europe e Nazionali alla base delle responsabilità degli operatori della filiera Agroalimentare, nel rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare e sulla tutela della salute dei consumatori.  

Per il raggiungimento degli obbiettivi si alternano esperti in campo legislativo, tecnologico, consulenziale  e produttivo che operano in ambito di autocontrollo e controllo ufficiale riportando le strategie  adottate e da adottare per vincere le sfide dell’attuale mercato del comparto agroalimentare.  Tutte le trattazioni hanno come filo conduttore il rispetto della food safety e del nuovo concetto di Clean  Industrial Deal come evoluzione del precedente Green Deal europeo per una Sostenibilità Ambientale Etica-ed Economica anche in ambito di Innovazione per lo sviluppo di MOCA FOOD e FEED in linea con  le attuali esigenze di consumo in particolare di prodotti alimentari biologici.